Guillaman Sauvignon Blanc 2023

Opwekkend, geurig en open. Exotisch. Levendig, zacht en sappig. Opwekkende zuren. Fijn en milddroog.

 

Streek: Frankrijk, Zuid-West
Smaak: Fris – fruitig – opwekkend
Drinken bij: Apperitief – sushi – schelpdieren – garnalen

 

 7,95

Op voorraad

Op voorraad

Prijs per stuk, bestellen per 6 stuks, of een veelvoud hiervan.

INFO:
Tijdens gisting de blijven de gekneusde druiven een paar uur in contact met de schillen, op een lage temperatuur. Daarna worden de druiven pas pneumatisch geperst met zuurstof. De fermentatie vindt plaats op de lie en eveneens op een gecontroleerde lage temperatuur. Hierdoor krijgt de wijn een heerlijk krachtig en aromatisch karakter.

GEUR/SMAAK:
De geur is opwekkend, geurig en open, bloemen, grapefruit en kruisbessen, exotisch. De smaak is levendige en fris, aromatisch, zacht en sappig, met opwekkende zuren na, fijn milddroog. Droge witte wijn.

COMBINEREN:
Een maki (sushi) van gerookte forel, een ceviche van zeebrasem, een cake van courgette en geitenkaas met verse munt en rillettes van makreel.  Schelpdieren en garnalen, gerookte heilbot, groene salades of zachte geitenkaas.

SCHENKADVIES:
8-10°C

Land: Frankrijk
Herkomstgebied: Zuid-West
Appelatie: Côtes de Gascogne IGP
Druivenras(sen): 100% Sauvignon blanc
Alcoholgehalte: 12,5%
Restsuiker: < 1 gr/l
Flesinhoud: 750 ml

Het Domaine Guillaman in Gondrin, in het hart van de Gascogne, op 150 km ten zuidoosten van Bordeaux. Eigenaar van het fraaie domein is Dominique Ferret, de zesde generatie wijnbouwers van dit familiebedrijf. Dominique beheert in totaal 26 hectare wijngaarden en heeft op zijn veertigste, al meer dan twintig jaar ervaring met het maken van wijn. De hellingen hebben een ideale ondergrond in de vorm van kalkhoudende klei. Door de regelgeving van de Vin de Pays is hij in staat een goede opbrengst van de wijngaarden te halen van gemiddeld 90 hectoliter per hectare. Dat maakt het mogelijk om de wijngaard ook op een economisch gezonde manier te exploiteren. De wijngaard is recentelijk aangeplant, gemiddeld 10-20 jaar geleden. Hij wordt op een ecologisch verantwoorde, moderne manier beheerd. Tussen de rijen staat afwisselend, dus om de rij, wel en geen bodembegroeiing. Op deze manier krijgen de druiven meer aromatische kracht en zo weet Ferret stress door watertekort te vermijden.

Uiteraard vindt ook de gisting van de geoogste druiven plaats volgens de modernste inzichten. Hij start met een inweking op de schillen van 12 uur, gevolgd door persing, en dan weer een zeer langzame maceratie van twaalf dagen op vijf graden Celsius. Pas daarna begint de echte alcoholische gisting. Deze moderne technieken zorgen voor een wijn met veel aromatische kracht. Dat effect wordt verder versterkt door een tankrijping van bijna twee maanden op de dode gistcellen, die ook nog smaakstoffen aan de wijn afgeven. Het zorgt voor heerlijke witte wijnen, die het domeinen al verschillende prijzen hebben opgeleverd op Concours Géneral Agricole van Parijs en de superprijs op het Concours des Vins de Gascogne van Eauze 2007.

Oogstjaar 2023 "Highly Commended" (Wine Merchant Top 100 UK)
Oogstjaar 2023  Médaille d'Or/Gold Medal (Concours General Agricole Paris 2024

Bij Wijntje Thuis altijd:

Eigen voorraad

Alle wijn wordt geleverd vanuit onze eigen magazijnen.

WijnAssortiment

Iedere maand nieuwe producten en speciale acties

Gratis verzending

Alle bestellingen vanaf 59,- worden gratis verzonden.

Smaakgarantie

We leveren alleen wat door ons panel is goedgekeurd.

Mijn winkelwagen
Je winkelwagen is leeg.

Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt.